食品采购管理制度

1.采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2.采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3.采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4.索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5.采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单，对所有食品进货建立记帐制度，对所有食品留样和做好记录。

6.采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨等措施。

7.不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

8. 不采购超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品、无卫生许可证的食品。

9.不采购生产经营者供应的食品有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

10. 不采购四季豆、野生菌、腌制品等高风险食品。