首先要进行培养料的配制。培养料配置的比例是锯木屑83%,麦麸15%，石膏1%，白糖1%配置好后，我们就可以装袋了。用于袋栽猴头菇的规格为，长60厘米，宽20厘米。

　　装袋

　　高压灭菌时选用聚丙烯袋，常压灭菌时可选用聚乙烯袋。袋的大小决定装料的多少，一般每袋可以装料湿重在1.5公斤左右，要求装填松紧适宜。

　　需要注意的是：装料必须在6小时内完成。不管是人工还是机械装袋。装料时都要将料压实，上下松紧度要一致。

　　装袋可选择手工进行，也可选择机械作业，机械作业好处是节省劳力，并且装入的培养料松紧适宜。他的操作需要三个人的配合来完成。一个人往机械里填料，另外两个人要协调配合，使配料均匀的料装入袋中。并把袋子上部虚的料倒出，摆放整齐。袋料装满后，接下来就是套项圈了，我们选择直径为4～5厘米，高1.5～2厘米的项圈，套颈圈的方法是：把袋口捋在一起，从项圈中穿出，然后再将塑料薄膜翻出来。依次将其余的袋料套项好项圈。再用手拿足够量的棉花，把它撕成片，叠在一起，然后从外往里卷，卷成长条的形状，塞到颈圈处。接下来我们要把这些袋料整齐地码放在铁框中。并及时检查塑料袋表面、颈圈部位有无破损，如有破损则需更换。再用小车将他们推到灭菌室，进行灭菌处理。注意：搬运时要小心搬运，摆放时，要留有空隙以便蒸气畅通。

　　灭菌

　　接下来，就要灭菌了。袋料栽培以常压灭菌为好，常压灭菌温度为100℃保持10小时以上。在这里我们用火灶来灭菌。灭菌结束后，当料温冷却到28℃以下，取出料袋，再检查1遍有无破损和进水袋，然后搬入接种室接种。

　　接种发菌

　　生产菌种的接种环境和前面讲过的一样。也选择在接种室或接种箱中进行，接种环境要清洁、干燥、无污染，接种时，工作人员先用酒精棉球对手进行消毒。再对工具进行消毒。之后，拿起培养好的菌种瓶，拔去棉塞，并对瓶口周围进行擦拭。擦干净后，靠近火焰处，对瓶口进行消毒处理。然后再用接种耙，剔除菌种表面的老菌种块，靠近酒精灯的火焰处，将菌种瓶对准要接种的袋料口。把料内的菌种接入袋内之后，将棉塞在酒精灯火焰上消毒，把袋口封好。每瓶菌种接35袋左右。

　　发菌期管理

　　接种完毕应把菌袋移人发菌室。发菌室事先应进行必要的消毒工作。为充分利用空间，可将菌袋堆积数层培养，一般层高0.7米左右，在低温条件下，可多堆几层菌袋利于提温，另外也可以根据自身的条件。采取卧式堆放。不管采取哪一重堆放方式 ，关键是要在菌丝体生长阶段，一定把温度在控制22~28℃，需要指出的是，这里所指的温度是料温，而不是菇房的室温，由于菌丝生长所产生的呼吸热，料温一般要比室温高2～3℃左右。另外，菌丝生长阶段菇房最好保持黑暗，以促进菌丝生长。只要茹房内空气新鲜，相对湿度在65%-70%左右即可，在一般接种后4～5天，菌丝刚萌发不久就应及时去杂，发现污染菌袋应采取得力措施进行隔离。猴头菌丝在25～28℃的环境下，经30天左右即可基本长满菌丝。

　　一般在菌丝长满后，棚内平均温度为15～16℃时即可摆袋。开始上架时。采用摆袋方式采用卧式立体摆放或者是直立式摆放，摆袋时上下层袋口反向排列，每垛长7米，高8～10层，每垛间距50厘米。大棚中间主过道为1米，750平方米的大棚可排近130垛，约10万袋。