鸡的品种有很多，但一般分为肉鸡品种和蛋鸡品种两大类。因此，当孵化的是蛋鸡品种时，就要对雏鸡公母进行鉴别。目前雏鸡常用的鉴别方法有三种，包括翻肛鉴别法、毛色鉴别法、和羽速鉴别法。其中毛色鉴别法比较简单，只需要根据雏鸡的毛色就可鉴别出雏鸡的公母，但毛色鉴别法只适用于单一的品种鸡，如：彩蓝色蛋鸡。

　　翻肛鉴别法一般应用于混合雏鸡的公母鉴别，方法是：用左手中指和无名指夹住雏鸡头部，拇指和食指，轻挤雏鸡的后部，使雏鸡排出粪便。然后用左手拇指和右手拇指、无名指将雏鸡肛门挤出，经观察，如肛门处有突起既为公鸡，没有突起为母鸡。

　　羽速鉴别一般也只适用于单一品种鸡的公母鉴别，如罗曼鸡等，但是因为雏鸡生长速度较快，所以要求羽速鉴别要在雏鸡出壳后的24小时内进行，方法是一手握住一只雏鸡，另一只手将雏鸡的翅膀拉开，这时就可以看到雏鸡的羽速，只有一层的既为公鸡，如果雏鸡的羽速可以分出快慢羽，既有两层羽速，就是母鸡。