1 判断成熟度

　　花生果成熟的时间不太一致。可以根据不同的花生品种特性和商品用途灵活掌握。一般集中在每年的8到10月。4月上旬播种的花生，在8月20日前后可以采收。当花生在土里生长成熟时，植株中下部的叶片就转黄，并且脱落。拨开土层之后，可以看到花生的果壳硬化。剥开荚果，内壁颜色由白转变成褐色，就成熟了。成熟的花生果，看起来颗粒饱满、光润。农民朋友们就要准备收获了。

　　2 采收

　　采收的日子要选择在晴天。采收方法可以根据当地的实际情况和种植面积的大小而确定，可以用人工或机械拔收都可以。种植花生一般都是在沙土地，如果面积不大，就采用人工拔收。要准备好工具。操作时，只要农民朋友拽紧植株，就可以把花生连根拔除了。花生的植株虽然小，可是长在土里面的花生却是一群群，一簇簇的。把花生齐头放在一起。

　　摘果之后，要把晒场好好地打扫干净，尤其不能有土粒、石块儿这些东西。然后将花生铺在晒场上，再继续晾晒。晒场选择宽大的水泥地，或者是石板地面作晒场都可以。对花生进行及时充分的干燥，非常重要，否则会发热、生霉。为了晒得更好，要时不时的用耙子进行人工翻动。一天之中翻晒4到6次为好。晾晒的时间根据天气情况不同而有差异。如果温度大约25到27摄氏度，要晒5天时间。遇到下雨天要及时遮盖、收藏。安全贮藏的含水量为9%。

　　晒干以后，要人工挑选一遍。花生的个子大点儿，或者小点儿都没事，但是要是有秕果，变色果，病虫果必须要捡出，另作处理。

　　做完了这些工作，如果不能及时进行加工，需要暂时把花生保存起来。其实只需要准备干净的编织袋，让花生在里面暂住一段时间，不过，时长不能太长，不能超过15天。因为，花生身上还有一些尘土，尘土里面隐藏着有害的细菌，时间长了，它们会穿越果壳，进入花生身体的核心，危害果仁。一旦果仁不能吃，带给朋友们的损失可就大了。如果要把花生保存到明年，或者加工成其他产品，还必须先清洗。

　　3 清洗

　　如果花生果的量很大，用清洗机清洗更快，更方便，效率也更高些。清洗机有一个入料口，一个接料台，主体部分是传送带。他们把花生倒在清洗机的入料斗里，随着马达的转动，打开进水开关，花生就来到传送带上，进行自动淋浴了。当花生来到出口的时候，身子就白白的，挺干净了。在接料台的出口，也有专人迎接，她们牵着口袋等着花生呢！如果还有没有洗干净的，工人们又把花生提回去重新倒入料斗，再进行第二次清洗。从头到尾的重新冲洗一遍！工人们再把花生装到口袋里面，提到拖车上，运往晒场去晾晒。

　　4 第二次晒干果壳

　　这时，花生满身是水，必须得迅速把花生铺呈在宽阔的晒场上，进行第二次晾晒。要尽量铺得薄一些，在太阳下，把花生外壳上的水分和湿气晒干。在晾晒的过程中，必须得用耙子勤翻动才好，以免积存水气。一般每天要翻4到6次。这样晒得更快一些，均质一些。当温度在28到30摄氏度的状态下，晾晒2天，就可以准备贮藏了。如果遇到阴天，更要增加翻动的次数。

　　5 包装

　　当花生的水分完全干透了，工人们准备好了干净的专用包装袋，包装袋的材质是塑料的，可以防水、防潮湿，盛装满了，一定细心地系紧袋口。根据市场需要，如果不用脱壳，这次包装后就应该送去贮藏了。

　　6 脱壳

　　脱壳前要准备好专用的花生脱壳机。

　　脱壳机由机架、风扇、转子、单相电机、大筛网、小筛网、入料斗、振动筛、出料斗、三角带轮以及传动三角带等11个部分组成。

　　操作机器的技术员启动脱壳机之后，让机器先空转几分钟，观察机器有没有异常响声，确保机器运转正常了，花生才能从入料口进去。谁先进，谁后进都没关系的，但是不能太拥挤，也不能稀稀拉拉的，要做到均匀、适量，连续、定量，不能含有铁屑、石块这些杂物。在花生脱壳机的核心部位有转子，花生在转子的反复打击、摩擦、碰撞作用下，外壳破碎。花生仁及破碎的花生壳在转子的旋转打击，风压的吹送下，通过孔径大小不同的筛网，颗粒大的果仁从大孔筛网脱壳而出，颗粒小的从小孔筛网脱壳而出。同时，花生的外壳受到旋转风扇的吹力作用，由于重量轻，花生壳集体被吹出机外。花生粒通过振动筛的筛选达到清选的目的。当花生仁覆盖满了筛子面，技术人员才可以打开出米口开关，让花生仁进入早已经准备好的袋子里。脱壳机的效果不错，脱得干净、效率很高，50千克花生果只需要2到3分钟就脱得干干净净的。大大减轻了农民朋友们手工劳动的辛苦，并且损失率低、果仁的破碎率小。脱了壳儿的花生仁儿不能不加任何包装，就放在地上，这样做一是不干净卫生，二是容易成为老鼠的美餐了。