1 梨的品种与特性

　　我们在这里介绍的品种适宜地区为我国华北、西北和辽东半岛大部分地区，这里向大家介绍国内外梨的优秀品种。

　　1.1 欧美梨系列品种

　　（1）红加梨

　　原产于美国，为加梨芽变，果实中大，平均单果重131.7克，果皮平滑有光泽，果面呈紫红色。果肉乳白色，肉质细脆汁多，含可溶性固形物12.3%，可溶性糖89.3%，可滴定酸0.24%，品质上乘。5月上旬开花，8月中旬果实熟，11月上旬落叶，果实发育97天，抗寒性强，除晚熟产品，在我国的北京特别是辽东半岛适宜种植。

　　（2）伏茄梨

　　原产法国，果实中大，平均单果重66-112克，歪葫芦形，果皮黄绿色，阳面有红晕，果面平滑有光泽，果点中大、不明显。果梗长2.9厘米，粗2.8毫米。果心小，果肉白色，肉质细，熟后变软，汁液多，易溶于口，风味酸甜，微香。含可溶性固形物14.6%，可溶性糖9.08%，可滴定酸0.32%，品质上等。该品种具有皮厚、耐贮藏的特点，抗腐烂病，适宜在沿海、西北地区、黄河中下游地区发展。

　　（3）利布林

　　中国农科院1987年从德国引进。果实中大，平均单果重187.5克，葫芦形。果皮绿黄色，可溶性固形物11%，可溶性糖6.25%，可滴定酸0.29%。品质上乘，适宜我国华北地区及辽东半岛栽培。

　　（4）考密斯

　　法国品种，果实大，长7.6厘米，宽7厘米，倒卵形。果实常温下可存30天。嫁接定植后第3年结果，连续结果能力强，抗病能力强，耐贮藏。

　　（5）宝斯克

　　比利时品种，平均单果重135.5克，葫芦形，味香甜品质上等。5月中旬开花，9月上旬结果，11月中旬落叶，丰产，抗寒性差，易感染疫病。

　　1.2 日韩梨系列品种

　　日韩梨系列品种适宜我国的华北、西北及辽东半岛等地栽培。

　　（1）新高

　　日本品种，果实大，平均单果重450-500克，扁圆形，果皮黄绿色，果面平滑有光泽，肉质中粗，可溶性固形物11%，品质中上，且耐贮存。此品种长势强，枝条粗壮，成枝力弱整枝容易，以短果枝结果为主，丰产稳产。有因花期草栽培中必须防晚霜危害。花粉少，不适宜作授粉树。

　　（2）幸水

　　日本品种，果实大，平均单果重300克，味香甜，含可溶性固形物11%，品质上乘。4月上旬花芽萌动，5月上中旬盛花，8月中旬果实成熟，10月上旬至11月上旬落叶。果实发育期96天，营养生长天数204天。抗黑星病，黑斑病，对肥水条件要求高。

　　（3）丰水

　　日本品种，平均单果重350克，近圆形，含可溶性固形物14%，品质好。4月上旬花芽萌动，5月上旬盛花，9月上旬左右果实成熟。抗黑斑病、轮纹病，11月上旬落叶，其营养生长期为205天。该品种抗黑斑病、轮纹病和黑星病。

　　（4）爱宕

　　日本品种，目前栽种较为普遍，汁液多味甜，含可溶性固溶物12.7%，品质上乘。其一年枝红褐色，叶片肥大，圆形，花为白色，树势较强，萌芽率高，坐果率高，定植当年即可开花，第二年结果。可抗黑星病、干腐病，该品种耐贮藏。

　　（5）秋月

　　日本品种，果实扁圆形，果皮锈褐色。平均单果重500克。果实品质好。树势强，花期与幸水相同，可与幸水、丰水、金二十世纪和新高互相授粉，与筑水授粉不亲和。果实成熟期介于丰水和新高梨之间。

　　（6）黄金梨

　　韩国品种，果实大，外观漂亮。平均单果重430克，含可溶性固形物14.9%，品质极上。果实9月中旬成熟。树势强，半开张。易形成短果枝和腋花芽。该品种不能作为授粉树，但与大多数品种亲和，坐果率高。抗黑斑病。

　　（7）圆黄

　　韩国品种，果实大，平均单果重570克，圆形。果皮亮黄褐色。含可溶性固形物13.4%，品质极上。

　　（8）秋黄梨

　　韩国品种，果实大，含可溶性固形物14.1%，品质极上。果实10月中旬成熟。树势强，花粉量多，多作为授粉树。易形成短果枝和腋花芽，抗黑斑病。

　　1.3 国产品种

　　（1）八月红

　　陕西省果树研究所和中国农科院果树研究所共同培育而成，该果果实大，平均单果重590克，扁圆形。果皮锈褐色。果心小，肉质细，口感脆甜，含可溶性固形物13.3%，品质上等。果面平滑，稍有棱起，颜色黄绿，阳面有鲜红晕，外观美丽。常温下可贮藏20天。果实10月初成熟，树势极强，花粉量多，抗黑斑病，较抗黑星病。

　　（2）五九香

　　国产品种，果实大，平均单果重580克。果皮黄褐色，外观美。肉质细，汁液多，味甜，含可溶性固形物12.9%，品质极上。果实9月底成熟。树势强，抗黑斑病，抗腐烂病强。

　　（3）红香酥

　　国产品种，该品种果实大，纺锤形，单果重220克，果皮光洁，蜡质较厚，无锈。果点大而密，阳面有红晕，果柄长5厘米，品质上乘。

　　（4）七月酥

　　国产品种，果实大，卵圆形，果面光洁，果点小，果肉松脆微甜。

　　2 建园技术

　　2.1 梨产地无公害的约束条件

　　生产无公害梨有了好的品种还不够，建园时还要满足无公害的约束条件。所谓无公害梨是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家的有关标准和规范的有关要求。这里标准和要求是指农业部的农业行业标准。

　　（1）产地周边环境

　　无公害梨园应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。具体地说，就是无公害梨的产地要选在梨的生态适宜区，并远离城镇、交通要道（如公路、铁路、机场、车站、码头等）及工业三废排放地，并有持续的无公害生产能力。

　　（2）产地的空气质量

　　产地的空气质量包括总悬浮颗粒物、二氧化硫和氟化物三项指标。无公害梨产地空气质量要求日平均总悬浮颗粒物每立方米小于或等于0.3毫克，二氧化硫每立方米小于或等于0.15毫克，氟化物每立方米小于或等于7微克。

　　（3）产地灌溉水质量

　　无公害梨产地灌溉水的质量包括pH值、总汞、总镉、总砷和总铅共五项指标。各地梨的种植区灌溉水的质量有所不同，可找专业部门进行测试，达不到相关标准不能用作无公害梨的灌溉水。

　　（4）产地土壤质量

　　无公害梨的土壤环境包括六项衡量指标，有类金属元素砷，重金属元素汞、铅、铬、铜、镉等。我们在这里给出的衡量指标是我国农业部于2002年发布实施的农业行业标准，这些标准的实施为在我国进行梨的无公害生产奠定了基础。

　　以上相关指标的测试，可请当地的相关部门帮助解决。

　　2.2 梨园的规划与设计

　　经过对梨产地的周边环境、土壤、水源和空气质量的测定，在符合要求后，就要着手进行梨园的规划设计，其内容包括道路系统、排灌系统、品种的选择与配置等。在规划设计时，首先要对园地进行实地详细勘测，主要内容包括地形、地貌、面积、水源、植被等情况，做出平面图，在此基础上，规划、设计出道路、防护林、作业区及排灌系统。根据当地气候条件以及市场需求选择适宜品种。

　　（1）作业区

　　为便于作业管理，面积较大的梨园可划分成若干个作业区。同一小区内的土壤质地、地形、小气候基本一致。小区面积可为60-90亩。小区以长方形为好，可以减少机械作业时的打转次数，提高作业效率。长边与短边按2：1或5：2设计。小区的长边应与主风带垂直，与主林带平行。

　　（2）灌排系统

　　灌排系统是防止梨园旱涝灾害和正常管理的基本保证措施。

　　梨园灌水系统的设计，首先要考虑水源。若采用地下水灌溉，可以在适当的位置打井，通过渠道或软管直接将水引至树下。若用河、湖、水库等水源，原则上须修建灌溉系统。灌溉系统分为干渠、支渠和毛渠，其规划可与梨园道路建设相结合。目前许多地区已经采用滴灌技术，虽然成本高一些，但是节水保墒效果好，效率高，灌水兼而施肥，在我国缺水地区值得提倡推广。小区内要挖好排水沟，先查明排水去向，一般以明沟为宜，造价低，便于管理、排水快。

　　（3）土壤准备

　　随着种植结构的调整，在调查研究的基础上，用原有的农田改建梨园土壤是不需改良的。但是如果在荒地上建梨园，就需要对土壤进行改良。

　　在开垦的土地上种植梨树，建园前应将原有的植被清除，平整土地，对表土以下的深层土壤进行改良、深耕，同时施足有机肥，如果是酸性土深耕前可加入石灰，沙性土可黏土，以利保水保肥；盐碱地要加大有机肥施用量。有机肥除含有树体所需的营养物质外，还含有机酸。

　　（4）品种选择与配置

　　根据当地气候条件、土壤条件、地理位置及市场需求确定主栽品种。在有多个品种适栽的情况下，挑选销路好、效益高的品种，定为主栽品种。主栽品种所占比例约为全园的80%左右，授粉树仅占20%左右，梨树大多数品种异花授粉才能结果，因此必须配置授粉树。授粉树与主栽品种相近，并同时进入结果期，同时物候期也大体一致，花期相遇；花粉量大，与主栽品种亲和力强。栽植时行株距为3-6×1-4米，栽种方式同于主栽品种。

　　苗木准备与定植

　　2.3 苗木准备与定植

　　（1）选好苗木

　　在解决了品种的选择和搭配准备好土壤后就可以选好苗木定植了，什么是好的苗木呢？就是一年生优质壮苗，它有这么几个特点：根系发达须根多，苗茎粗壮芽体充实饱满，粗细一致，一般要求苗高80-120厘米，茎粗为0.8厘米，采用优质壮苗的梨园高度整齐，利于透光透风，产量高。

　　（2）定植前的准备

　　定植前，应将购回的苗木假植，购买苗木时一定要选择正规苗场的梨苗，一看资质、二看成色。购回的苗木不要超过24小时，即挖一个40厘米左右深的假植沟，将苗木斜摆于沟内，用湿土从根到梢的大部埋好，防止苗木失水抽干，栽植时从沟内取苗，注意铲去上面的浮土时，不要伤着苗木，同时剪除根蘖、折根和枯死的根和枝。

　　（3）定植

　　定植时要先挖好定植穴，定植穴是梨树最初生存的基本环境，关系到幼树的成活，也关系到树体根系的发育，是实现早结果、多结果的关键措施之一。定植穴的大小一般要求长和宽都是80厘米，深100厘米，土质疏松可浅些，土壤板结可深一些。挖成正方形的坑，挖出的表土应与底土分别堆放于定植穴的两侧。栽植前要回填定植穴。每穴放入20-30千克的腐熟基肥，不要使用鲜鸡粪等易发热烧根的未腐熟肥，也不必加入任何化肥，否则，极易烧根。

　　将熟土和基肥充分混合后填入，边填边踏实，填土离地面30厘米时，将填土堆成馒头形踏实，再覆上一层底土，约10厘米厚，使根系不直接与肥料接触而受到伤害。将苗木放入穴内，边填土边稍稍提起，并将苗木扶正、扶直，不断轻轻抖动，这样便于根系向下伸展，与土紧密接触。

　　填土至地平面，做好树盘，浇透水，同时可以定干，定干高度为60公分左右。五月中下旬，新梢长到50-60厘米，在主干上保留两个长势相当的新梢，作为主枝培养。主枝以下的二次枝可以剪除。

　　（4）生长期的护理

　　定植当年，一要把主根培养好，7、8月份即时开张角度，主枝开张角度60度左右，看以后几个月的增长情况可继续打桩拉枝，增大角度，二是加强病害防治，尤其是蚜虫的防治，三是要薄肥勤施，6月份视苗木生长情况施肥两三次，但不要迟至8月份，过迟起不到催苗壮树作用，还可能使幼树延迟生长，不利于越冬。

　　定植后，全园检查，对确已死亡的，在阴雨天用带土移苗法补齐，充分灌水，以利成活。

　　苗木两侧1米内不可间作，灌水和雨后及时松土，清除杂草，最好采用人工除草，不宜采用化学除草剂，6月中旬每株追施100克尿素。

　　病虫害防治生长期要特别注意防治天幕毛虫、舟形毛虫、蚜虫等虫害。